Le albicocche sono i frutti dell’Albicocco, ossia il Prunus armeniaca, pianta di origini orientali appartenente alla famiglia delle Rosaceae. Il nome albicocco deriverebbe dalla parola araba “al-barquq”, ossia precoce, poiché fiorisce con molto anticipo rispetto ad altri alberi da frutta.

Sono ricche di fibre, che favoriscono la digestione e aiutano a regolare il transito intestinale. Questi frutti sono anche particolarmente idratanti, grazie all’elevato contenuto di acqua presente al loro interno. Le albicocche sono l’ideale per chi segue una dieta ipocalorica o per chi vuole perdere peso, in quanto oltre ad essere poco caloriche, sono anche molto sazianti. Il contenuto di calorie e basso: 30 Kcal ogni 100 grammi.

Le A. sono tra i frutti estivi più apprezzati, sono ricche di betacarotene, precursore della vitamina A, responsabile anche della produzione della melanina che protegge la pelle dai raggi solari e facilita l’abbronzatura. Sono fonte di acido folico, vitamina C, e Sali minerali come potassio, magnesio, fosforo e ferro.

Oltre alle proprietà benefiche per la salute, le albicocche sono anche deliziose da gustare. Sono dolci, succose e hanno un aroma irresistibile. Possono essere mangiate da sole, come spuntino sano e gustoso, o possono essere utilizzate per preparare svariati piatti e dolci. Le albicocche si prestano bene per essere utilizzate in torte, crostate, marmellate, gelati e smoothie. In cucina salata, possono essere utilizzate per insaporire insalate, accompagnare formaggi o carni grigliate.

È importante notare che i semi delle albicocche contengono anche una piccola quantità di cianuro, una sostanza tossica se assunta in quantità elevate. Tuttavia, la quantità di cianuro presente nei semi delle albicocche è così ridotta che non rappresenta un pericolo per la salute, a meno che non vengano consumati in grandi quantità. Pertanto, è consigliabile evitare di mangiare i semi delle albicocche.

Le a. sono frutti delicati e tendono a deteriorarsi in fretta, per questo le albicocche possono essere conservate al massimo 1 – 2 giorni a temperatura ambiente. Scegliendo un locale fresco; in frigo anche 3 – 4 giorni, conservate nel corretto cassetto e senza sovrapporle. Se dovessero essere ancora un po’ acerbe, è possibile riporle in un sacchetto di carta fino a maturazione.

In conclusione, le albicocche sono un frutto gustoso e nutriente, che offre numerosi benefici per la salute. Ricche di vitamine, minerali e fibre, possono contribuire a mantenere il benessere generale dell’organismo. Sia che vengano consumate da sole o utilizzate per preparare piatti e dolci, le albicocche sono un’ottima scelta per una dieta equilibrata e sana.

Albicocche

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