Alici Fritte: Una Delizia Croccante e Gustosa

Le alici fritte sono un piatto irresistibile che unisce la semplicità della cucina mediterranea con il gusto inconfondibile del pesce fresco. Perfette come antipasto o secondo piatto, le alici fritte conquisteranno il palato di grandi e piccini. Ecco la ricetta per prepararle in modo semplice e veloce.

Ingredienti per 4 persone:

• 700 g di alici (o 500 g già pulite e aperte a libro)
• 100 g di farina di semola
• 100 g di farina 00
• 1 uovo
• 200 ml di olio di semi di arachide
• ½ limone per servire
• Sale q.b.

Preparazione:

1. Pulizia delle Alici: Se avete scelto di acquistare le alici intere, seguite questi passaggi per pulirle:
   • Tenete un’alice con la mano sinistra e inserite il pollice della mano destra sotto la testa del pesce.
   • Staccate la testa tirandola verso di voi e fate scorrere il pollice lungo il ventre fino alla coda, eliminando le interiora.
   • Tirate delicatamente la lisca, procedendo dalla testa verso la coda, e aprite il pesce a libro.
   • Sciacquate le alici sotto l’acqua corrente e asciugatele con carta assorbente da cucina.
2. Preparazione degli Ingredienti:
   • Disponete la farina 00, l’uovo sbattuto e la farina di semola in tre ciotole diverse.
   • Riscaldate il forno al minimo.
3. Panatura e Frittura:
   • Passate le alici nella farina 00, poi nell’uovo sbattuto e infine nella farina di semola.
   • Scaldate l’olio di semi di arachide a 180-190 gradi in una padella dai bordi alti.
   • Friggete le alici, poche alla volta, per 3-4 minuti finché saranno dorate.
   • Sgocciolatele con una paletta per fritti e passatele su carta assorbente da cucina per eliminare l’unto in eccesso.
   • Tenetele al caldo nel forno mentre friggete il resto delle alici.
4. Servizio:
   • Trasferite le alici fritte su un piatto da portata e servitele calde con metà limone a fette per guarnire.
   • Spolverate con un pizzico di sale prima di gustarle.

Le alici fritte sono un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per ogni occasione. Provatele e lasciatevi conquistare dalla loro croccantezza e gusto inconfondibile! Buon appetito! 🍋🐟🍴

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Alici fritte