Sgombi con cous cous: Un Delizioso Piatto di Pesce con un Tocco Mediterraneo

Gli sgombri con cous cous in rosso sono un piatto dietetico, un piatto di pesce semplice, ma ricco di sapori mediterranei. Ideale per una cena in famiglia o anche per sorprendere gli ospiti, questa ricetta combina la freschezza degli sgombri con una salsa di pomodoro intensa e speziata. Ecco come preparare questo piatto gustoso:

Ingredienti (per 4 persone):

• 2 sgombri (circa 500 g ciascuno)
• 200 ml di passata di pomodoro + pomodorini
• 1 spicchio di aglio e 1 ciuffo di prezzemolo
• Peperoncino (a piacere)
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaio di capperi
• 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 bicchiere di cous cous precotto
• Erbe aromatiche a piacere (ad esempio erba cipollina e prezzemolo)
• Sale e pepe

Procedimento:

1. Preparazione degli Sgombri:

1. • Lavate e asciugate bene i filetti di sgombro.
   • Eliminate eventuali spine con l’apposita pinza.

2. Preparazione del Sugo:

1. • Tritate i capperi.
   • In una padella, versate 3 cucchiai di olio e aggiungete anche aglio e peperoncino.
   • Lasciate insaporire a fiamma bassa per qualche minuto.
   • Aggiungete la passata di pomodoro.
   • Cuocete fino a che il sugo si è ridotto ed evaporato.
   • Togliete l’aglio e anche il peperoncino dalla padella.
   • Disponete i filetti di sgombro nella padella, ben ordinati.
   • Aggiungete i pomodorini (che potete cuocere anche in friggitrice ad aria ed aggiungerli al momento della decorazione), il sale, il pepe e anche i capperi tritati.
   • Coprite la padella e cuocete gli sgombri fino a che sono ben sfaldati e insaporiti.

3. Preparazione del Cous Cous:

1. • In un pentolino, portate a bollore la stessa quantità di acqua del cous cous.
   • Versate il cous cous e poi sgranatelo con una forchetta.
   • Seguite le istruzioni sulla confezione per completare la cottura.
   • Aggiungete il restante olio e poi condite con erbe aromatiche a piacere.

4. Servizio:

1. • Fate riposare il cous cous per qualche minuto.
   • Servite il cous cous il un piatto da portata con sopra gli sgombri in rosso, guarnendo con prezzemolo tritato e un filo d’olio.

Questo piatto vi conquisterà con la sua semplicità e il suo sapore avvolgente. Buon appetito!

Sgombri con cous cous

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