Lasagne al baccalà

Marzo 13, 2024 Marzo 13, 2024 by ritadella in Cottura senza grassi 1 Comment

Le lasagne al baccalà sono un piatto dietetico ricco e saporito, ideale da preparare se si hanno ospiti. Si tratta di una gustosa variante light delle rinomate lasagne alla bolognese, simbolo della cucina italiana e conosciute e apprezzate anche all’estero. In questa ricetta, il baccalà, previamente lessato e tagliato a dadini, viene abbinato a una deliziosa besciamella rosa e a strati di sfoglie di lasagna. Vediamo come prepararle:

Lasagne al Baccalà

Ingredienti (per 4 persone):

250 g di sfoglie di lasagna
500 g di baccalà (merluzzo salato), lessato e tagliato a dadini
1 cipolla media
2 carote medie
1 gambo di sedano
4 foglie di basilico

Per la besciamella rosa:

300 ml di latte scremato
200 ml di passato di pomodoro
60 g di farina
Sale e pepe q.b.

Istruzioni per le lasagne al baccalà:

Preparazione delle verdure: Tritate finemente la cipolla, le carote e il gambo di sedano. Cuocete la cipolla in una tazzina d’acqua fino a renderla trasparente, quindi aggiungete le altre verdure e lasciatele cuocere lentamente fino ad evaporazione dell’acqua.
Preparazione della besciamella rosa: In un pentolino, sciogliete la farina nel latte freddo. Aggiungete il passato di pomodoro e mescolate bene. Cuocete la besciamella fino a che non si addensa. Regolate di sale e pepe.
Scottatura delle sfoglie di lasagna: Per ammorbidire leggermente le sfoglie di lasagna, immergetele in acqua bollente per qualche minuto e poi scolatele.
Composizione delle lasagne: In una teglia da forno, formate gli strati alternando sfoglie di lasagna, baccalà, verdure e besciamella. Terminate con uno strato di besciamella.
Cottura: Infornate a 180°C per circa 30 minuti, fino a che la superficie risulti dorata e croccante.
Servizio: Spolverizzate con basilico fresco, poi condite con un filo d’olio extravergine d’oliva e servitele calde.

Le lasagne al baccalà sono un piatto completo e gustoso, perfetto per un pasto speciale. Buon appetito!