Ecco la ricetta della mia crema a cioccolato light, un sanguinaccio light, cioè un sanguinaccio senza grassi aggiunti e con minimo quantitativo di zucchero e di cioccolato. Gustate il sanguinaccio, ovvero questa deliziosa crema con biscotti secchi o meglio ancora… con le chiacchiere light.

Tempo

15 min

Ingredienti

¼ di litro di latte scremato

40 g di cacao amaro e 1 bustina di vanillina

100 g di zucchero

20 g di cioccolato fondente

30 g di farina

Cannella in polvere e un cucchiaio di limoncello

Miscelate le polveri di cacao, zucchero e farina. Aggiungete poco alla volta il latte a temperatura ambiente e il cioccolato fondente, poi mettete su un fornello e cuocete a fiamma debole, rimestando in continuazione. Quando il liquido si sarà addensato, chiudete il gas e aggiungete a caldo la vanillina, la cannella e il limoncello. Mescolate. Quindi lasciate che si raffreddi e poi, eventualmente aggiungete gocce di cioccolato o pezzetti di cedro candito.

N. B. Nella mia versione light non ci sono né l’uno né l’altro.

Per la preparazione con cottura nel bimby

Mettete tutti nel boccale lo zucchero, la farina, il cacao e anche il cioccolato fondente. 7 min. T 90° vel. 1. Poi spegnete il termostato e fate evaporare 2-3-min vel. 1. Quindi aggiungete la vanillina, la cannella e il limoncello.

La crema a cioccolato

Crema a cioccolato

Il sanguinaccio è una crema dolce al cioccolato, una vera leccornia che tradizionalmente è preparata nel periodo di Carnevale, insieme ad altri dolci caratteristici come le chiacchiere.

In origine il sanguinaccio era aromatizzato con sangue fresco di maiale, un ingrediente che oggi farebbe rabbrividire la maggior parte delle persone. Il sangue gli conferiva un caratteristico retrogusto acidulo. Ma oggi il sangue non è tra gli ingredienti di questa crema; non lo è da quando la vendita al pubblico del sangue di maiale è stata vietata per motivi sanitari, cioè dal 1992.

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