Patate con yogurt e Salmone Affumicato, un piatto dietetico con patate novelle e Salsa di Yogurt

Le patate novelle sono un ingrediente versatile e delizioso, perfetto per creare piatti estivi leggeri e anche saporiti. In questa ricetta, vi mostrerò come preparare delle patate novelle con salmone affumicato e una fresca salsa di yogurt. Questo piatto è ideale per una cena o un pranzo informale con gli amici.

Ingredienti (per 6 persone):

• 6 patate novelle da circa 60 g ciascuna
• 80 g di yogurt greco
• 10 ml di succo di limone
• 120 g di fettine di salmone affumicato
• 12 steli di erba cipollina

Istruzioni:

1. Preparazione delle patate:
   • Lavate le patate e poi spazzolatele per eliminare eventuali residui di terra.
   • Asciugatele e poi salatele leggermente.
   • Praticate alcuni tagli nella parte alta delle patate.
2. Cottura delle patate:
   • Foderate una teglia con carta forno bagnata e anche strizzata.
   • Disponete le patate sulla teglia.
   • Infornate in forno caldo a 200°C per circa 30 minuti, o finché saranno tenere.
   • Fatele raffreddare.
3. Preparazione della salsa di yogurt:
   • Versate lo yogurt greco in una ciotola.
   • Aggiungete il succo di limone filtrato.
   • Salate e mescolate bene.
   • Coprite la ciotola e poi lasciatela a temperatura ambiente.
4. Assemblaggio del piatto:
   • Tagliate il salmone affumicato a pezzi.
   • Pulite l’erba cipollina con carta da cucina inumidita.
   • Togliete la calotta alle patate, aprendo i tagli e rimuovendo un po’ di polpa.
   • Versate nell’incavo che si sarà formato un po’ di salsa di yogurt.
   • Distribuite i pezzi di salmone e anche l’erba cipollina tagliuzzata sulle patate.
   • Disponete le patate su un piatto da portata e poi servite.

Questo piatto è una deliziosa combinazione di sapori freschi e leggeri. Le patate novelle diventano morbide e cremose, mentre il salmone affumicato aggiunge un tocco di eleganza. La salsa di yogurt dona una nota di acidità e anche di freschezza. Buon appetito!