Ecco una ricetta light semplice e gustosa per le Tagliatelle al Prosciutto cotto. Questo primo piatto di pasta fatta in casa è ideale per un pranzo in famiglia o con gli amici, anche per il pranzo della domenica.

Ingredienti:

• Per la pasta:
  • 4 uova
  • 400 g di farina 00
  • 1-2 cucchiai di acqua (se necessario)
  • 4 gocce d’olio extravergine d’oliva
• Per il condimento:
  • 1 cipolla media
  • 200 g di prosciutto cotto (o gambuccio di prosciutto cotto, sia la parte magra che quella grassa)
  • 1/2 bicchiere di latte caldo
  • Qualche pomodorino ciliegino
  • Olio extravergine d’oliva
  • Pepe

Istruzioni:

1. Preparazione della pasta:
   • In una ciotola, mescola la farina e le uova. Impasta a mano fino a ottenere un impasto morbido, liscio ed anche elastico. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua.
   • Taglia l’impasto in 4-5 porzioni e poi stendile con un mattarello su una superficie infarinata. Taglia la pasta a listarelle. In alternativa:
   • Utilizza una macchina per fare la pasta fresca per ottenere le tagliatelle all’uovo. Infarina man mano e taglia a metà la sfoglia ottenuta.
2. Preparazione del condimento:
   • Taglia a listarelle la metà del prosciutto e poi a dadini l’altra metà.
   • Taglia a metà i pomodorini e poi mettili in friggitrice ad aria calda per 6 minuti a 180°, oppure grigliali in forno.
   • In una padella, riscalda l’olio e aggiungi la cipolla tritata. Dopo 3 – 4 minuti, aggiungi i pomodorini e anche i cubetti di prosciutto crudo.
   • Aggiungi il latte caldo e poi cuoci il condimento fino a renderlo omogeneo.
3. Cottura delle tagliatelle:
   • Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.
   • Scola le tagliatelle e poi uniscile al condimento.
4. Servizio:
   • Porziona sui piatti da portata e adagia le listarelle di prosciutto.
   • Condisci con del formaggio grattugiato e, eventualmente, anche il pepe.

E adesso…. Buon appetito!

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Tagliatelle con Prosciutto cotto