Frittata di carciofi
La mia frittata di carciofi è una frittata che conserva integro il sapore dei carciofi. La frittata è semplice e veloce da preparare, come del resto lo sono quasi tutte le frittate.
Tempo per la preparazione
15 minuti oltre il tempo necessario per la pulitura dei carciofi
Ingredienti per 4 persone
4 carciofi di media grandezza, oppure 5 carciofi se i carciofi sono di piccola pezzatura
2 uova
1 cucchiaio raso di farina
1 cucchiaio raso di parmigiano grattugiato
Un po’ di prezzemolo tritato
Sale q.b.
Un po’ di olio extravergine d’oliva
Procedimento
Innanzitutto lavare i carciofi. Poi pulirli eliminando le parti più esterne e dure. Successivamente tagliare i carciofi a spicchi e immergere gli spicchi in acqua acidulata, ciò per evitare che anneriscano. Quindi pulire, tagliare e poi mettere in acqua acidulata il primo carciofo. Ora fare la stessa cosa con il secondo carciofo, poi con il terzo, poi con il quarto e con il quinto. Cioè pulire e tagliare un carciofo per volta.
Senza il bimby
Dopodiché scottare i carciofi in poca acqua per 5 minuti. Intanto mettere in una terrina una tazzina di acqua di cottura dei carciofi, poi aggiungere la farina le uova, il parmigiano, il sale ed il prezzemolo, ed amalgamare.
Frittata di carciofi
Ora aggiungere i carciofi,
Frittata di carciofi
mescolare bene il tutto e friggere.
Ma la mia frittata può essere cotta anche al forno. In tal caso oliare una teglia, versare il composto nella teglia e cuocere a 180° per 20 minuti, girando la frittata a metà cottura.
Con il bimby
Mettere i carciofi nel cestello e 250 ml di acqua nel boccale. Cuocere per 10 minuti. Poi mettere nel boccale freddo tutti gli ingredienti tranne i carciofi, velocità 2 per 20 secondi, aggiungere i carciofi, mescolare con l’antiorario per 3 minuti. Cuocere nel Varoma per 15 minuti. A tale scopo prima oliare l’interno del varoma, poi mettere nel boccale 250 ml di acqua.
Ecco la mia frittata di carciofi
La mia frittata carciofi
… ed ora … Buon Appetito!