Le focaccine di patate con tonno ed erba cipollina, un’idea per un delizioso antipasto o spuntino da servire in occasioni speciali o semplicemente per coccolarsi. Questa ricetta combina la morbidezza delle patate con il sapore intenso del tonno e anche la freschezza dell’erba cipollina. Ecco come prepararle:

Ingredienti per circa 6 Focaccine di patate con tonno:

• 500 g di patate lessate e pelate
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 4 cucchiai di farina di grano duro (100 g)
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Tonno in scatola al naturale
• Maionese
• Erba cipollina fresca per decorare

La quantità di tonno dipende dal gusto personale. Consiglio di iniziare con 20 g di tonno in ogni focaccina.

Procedimento:

1. Preparazione delle patate:
   • Lessa le patate fino a quando sono tenere ma non sfatte.
   • Sgocciolale e poi pelale.
   • Schiacciale con una forchetta fino a ottenere una consistenza uniforme.
   • Aggiungi l’olio extravergine, la farina di grano duro e anche il parmigiano grattugiato. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Formazione delle focaccine:
   • Prendi una porzione di impasto tra le mani e appiattiscila tra i palmi per formare un dischetto.
3. Cottura:
   • In una padella, stendi un filo d’olio aiutandoti con un pennello da cucina o con le dita delle mani.
   • Adagia le focaccine nella padella e cuocile per circa 8 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorate.
4. Preparazione del ripieno al tonno:
   • Sgocciola bene il tonno in scatola al naturale.
   • Sbriciolalo e impastalo con un cucchiaio di maionese.
5. Assemblaggio:
   • Metti l’impasto di tonno su una metà delle focaccine.
   • Copri con l’altra metà.
   • Decora con erba cipollina fresca.
6. Servizio:
   • Servi le focaccine di patate con tonno ed erba cipollina calde o anche a temperatura ambiente.
   • Accompagna con una salsa a base di yogurt e aglio o con una salsa piccante leggermente acidula.

Ecco le mie focaccine con tre diverse decorazioni

Focaccine di patate con tonno

Focaccine di patate con tonno

Buon appetito!

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