I bocconcini di tonno sono un piatto irresistibile, perfetto per un aperitivo o un antipasto. La loro croccantezza e il sapore del tonno si fondono in un’esplosione di gusto. Ecco come prepararli:

Ingredienti per 6 persone:

• 300 g di tonno in scatola al naturale
• 150 g di farina 00
• 3 uova
• 6 cucchiai di pecorino grattugiato
• 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo
• 15 steli di erba cipollina
• 600 ml di olio di semi di arachidi
• Sale e pepe

Bocconcini di Tonno: Una Delizia Croccante

Procedura:

1. Rompere le uova e mescolarle con la farina, il tonno sgocciolato e sminuzzato, il pecorino, sale, pepe e 10 steli di erba cipollina tagliuzzata. Lasciare riposare per circa 30 minuti.
2. Scaldare l’olio in una padella.
3. Incorporare il lievito istantaneo al composto.
4. Prendere a cucchiaiate il composto e friggerlo nell’olio bollente, in più riprese, per circa 1-2 minuti. Girate e dorate anche dall’altra parte. Cuocere i bocconcini nell’olio fino a quando sono dorati su entrambi i lati. Evitare di cuocerli troppo a lungo per mantenere la morbidezza interna.
5. Mettere i bocconcini su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
6. Disporre i bocconcini su un piatto da portata. Decorare con i restanti 5 steli di erba cipollina fresca, per un tocco di colore e freschezza. Ma si possono anche aggiungere dadini di tonno fresco.

Alcuni consigli:

1. Selezione del Tonno: Scegli un tonno di alta qualità, preferibilmente in scatola o fresco. Il tonno in scatola dovrebbe essere sgocciolato bene per evitare che il piatto risulti troppo umido.

La ricetta può essere realizzata anche con altri pesci in scatola al posto del tonno, come sgombri o salmone, o con nasello fresco e lessato.

N. B. Le uova sono il legante. Ma un’idea, per legare gli ingredienti ed avere una versione più light, è quella ridurre il numero delle uova e di utilizzare il pangrattato al posto di due uova. Le uova renderanno i bocconcini più compatti, mentre il pangrattato li renderà più leggeri e croccanti.

Buon appetito!

Bocconcini di tonno

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