Melanzane a tocchetti
Ho acquistato da circa una settimana la mia friggitrice ad aria calda, ma le melanzane a tocchetti sono uno dei miei primi esperimenti… un esperimento riuscito perfettamente.
Tempo
25 min
Ingredienti
Due melanzane tonde
Un cucchiaio e mezzo di olio extravergine d’oliva
Preparazione
1️⃣ Tagliare le due melanzane a tocchetti, poi introdurle in un’insalatiera e condirle con l’olio. Rigirarle con un cucchiaio per avere la certezza di che l’olio vada un po ovunque, cioè su tutti i tocchetti.
2️⃣ Poi introdurle nel cestello cercando di sistemarle omogeneamente ed anche in modo tale da riempirlo.
3️⃣ A questo punto inserire il cestello nella friggitrice e cuocere le melanzane a 200 per 20 min, controllando e rigirando i tocchetti per 3 volte in tutto, con un cucchiaio di legno.
Le mie Melanzane a tocchetti
Melanzane a tocchetti
N. B. Siffatte melanzane possono essere consumate come contorno se condite con olio, sale, origano ed aceto; ma possono essere anche la base per pietanze succulente e più elaborate. Io questa volta ci ho fatto i rigatoni al forno.
Ricetta dei rigatoni al forno con melanzane per quattro persone
Tempo
30 min
Ingredienti
300 g. di rigatoni
250 g di provoletta
50 g di parmigiano grattugiato
1 l di sugo di pomodoro passato
Preparazione
Lessare i rigatoni in acqua salata e scolarli a mezza cottura. Poi condirli con il sugo di pomodoro. Quindi unire le melanzane ed un po’ di parmigiano.
A questo punto mettere la pasta in una teglia sufficientemente capiente, distribuire la provoletta tagliata a tocchetti, coprire con sugo di pomodoro e spolverare con il rimanente parmigiano.
Infine infornare per 25 min a 180°
N.B. io ho usato una teglia di porcellana rettangolare 25 x 32
Ma preparatene in più per il bis …
