Mese: Marzo 2021

Frittata di carbonara

Frittata di carbonara Ecco la mia frittata di carbonara, ovvero una frittata di maccheroni preparata per la cena con una porzione di pasta alla carbonara rimasta a pranzo. In realtà la porzione di pasta che ho utilizzato per la frittata non era stata consumata, ma non perché non sia piaciuta, anzi … la porzione non…


Focaccine di Lattuga

Focaccine di lattuga Le mie focaccine di Lattuga rappresentano un piatto dietetico che vede in primo piano le proprietà della lattuga. La Lattuga è un ingrediente essenziale  per le mie focaccine light. Tempo 20 min oltre la lievitazione Ingredienti 200 g di Lattuga trocadero e 90 ml di acqua 100 g. di farina e 3…


Crostata mele e marmellata

Crostata mele e marmellata light La mia crostata mele e marmellata light può sembrare una crostata come tante altre, ma non è così e lo potete confermare solo provandola. Tempo 60 min. Ingredienti Per la base 300 g di farina e 70 g di burro emulsionato con 50 ml di acqua Un pizzico di sale,…


Biscotti veloci

Biscotti veloci light I miei biscotti veloci light sono dolci dietetici e ricchi di spezie salubri, e sono anche gustosi. In frigorifero c’era ancora un po’ di kefir e l’ho usato per i biscotti da consumare a colazione. Quindi … un po’ di farina, un uovo, un po’ di kefir, … e … in un…


Mousse di Spinaci

Mousse di Spinaci light Ecco la mia mousse di Spinaci light, un piatto dietetico cioè una mousse dietetica senza panna e al minimo di calorie ma con una giusta quantità di grassi che il piatto richiede per non penalizzarne il sapore. N. B. La uso anche per condire gli gnocchi, allungata con un mestolino d’acqua…


Scarpette di melanzane

Scarpette di Melanzane Oggi vi propongo le mie scarpette di melanzane, un altro piatto dietetico del mio ricettario e solo apparentemente elaborato. Ingredienti per tre persone Tre melanzane Due cucchiai di capperi 500 g di pomodoro passato 100 g di pecorino grattugiato 30 ml di olio extravergine d’oliva Lavare e tagliare a metà le melanzane….


Pesce spada con Zucca

Pesce spada con Zucca e prezzemolo Ieri ho preparato il pesce spada con Zucca, anch’esso un piatto dietetico amato da tutti i membri della mia famiglia. Tempo 30 min Ingredienti per tre persone 400 g. di Pesce spada a fette 300 g. di Zucca Due spicchi di aglio 30 g di olio extravergine d’oliva Un…


Focaccine del ghiottone

Focaccine del ghiottone Le focaccine del ghiottone sono mini focacce di patate ripiene di formaggio e di prosciutto; un piatto dietetico ma non ipocalorico che però ha un difetto … bisogna fare attenzione perché le focaccine sono così buone che finiscono subito. D’altra parte il loro nome lo lascia intendere … Tempo 30 min Ingredienti…


Zuppa di Lenticchie

Zuppa di lenticchie La mia zuppa di lenticchie è senza ombra di dubbio un piatto dietetico; è una zuppa dietetica per tutti i gusti. N. B. Ma per una zuppa più ricca si possono aggiungere foglie di bietole o di scarola, oppure il surimi o la seppia o i gamberetti. L’eventuale aggiunta di pesce dona alla…


Spaghetti con cozze

Spaghetti con cozze Vuoi gustare un buon piatto di spaghetti con cozze? Allora segui la mia ricetta passo dopo passo. Un primo piatto dietetico perché preparato sapientemente con ingredienti selezionati e con la giusta dose degli stessi, per controbilanciare il colesterolo contenuto nei bivalvi. Tempo 30 min Ingredienti per quattro persone Un Kg di Cozze…