Mese: Settembre 2019

Polpette light

Polpette light del riciclo Stasera polpette light, cioè polpette dietetiche ma con la carne avanzata e minuziosamente sgrassata; una mia ricetta del riciclo semplice ed economica. Ho sperimentato questa mia ricetta con delle bistecche cucinate al barbecue da smaltire. N.B. Ma poi ho preparato questa pietanza anche con il lesso e con la carne al…


Parmigiana di Melanzane

Parmigiana di Melanzane  Vuoi davvero la ricetta per preparare un’ottima Parmigiana di Melanzane ma che sia dietetica … Eccola ti presento la mia ricetta ma in versione light, cioè senza frittura ed al minimo di calorie. Tempo ⏳ 40 min Ingredienti per 4 persone Un Kg di Melanzane 100 g di farina Un pizzico di…


Fagioli con farro

Insalata di fagioli con farro  Ecco la mia insalata di fagioli con farro; cioè un piatto dietetico, semplice, economico ma completo dal punto di vista nutrizionale. N. B. Vanno bene i fagioli freschi ma anche quelli secchi oppure quelli conservati sia in scatola che in barattolo di vetro. Tempo ⏳ 30 min Ingredienti per 4…


Gnocchi light

Gnocchi light di carote con parmigiano  Quest’oggi ho preparato gli gnocchi light; cioè gli gnocchi di carote in versione dietetica, ovvero conditi semplicemente con olio e parmigiano. Tempo ⏳ 45 min Ingredienti per tre persone Per gli gnocchi 350 g carote 150 g farina di grano duro 100 g farina 00 Un uovo Due patate…


Pane arabo

Pane arabo Il pane arabo è un pane tondo e basso che si presenta vuoto al suo interno. Per questo motivo si presta bene ad essere farcito. Cioè presenta al suo interno una tasca nella quale si inserisce un ripieno di carne o di verdure. Tempo 90 min Ingredienti per 10 panini 500 g di…


Frittelle di patate

Frittelle di patate  Le mie frittelle di patate sono a base di patate grattugiate; cioè un piatto tradizionale della cucina Bielorussa ivi sono note con il nome di Draniki. Esse vengono servite accompagnate con kefir; ma esiste anche un piatto identico in Trentino Alto Adige, è il Tortel de patate. La ricetta originale ha tra…


Pizza di lattuga

Pizza di lattuga light  La mia pizza di lattuga; cioè una pizza ripiena di lattuga, una pietanza salutare light. E’ salutare in quanto la lattuga è un tipo di verdura che possiede grandi virtù ed è light perché preparata con una bassissima quantità di grassi. Tempo ⏳ 90 min Ingredienti per 4 persone Per la…


Crema di Melanzane

Crema di melanzane  La mia crema di melanzane è una preparazione molto ricercata che ha un uso molto flessibile in cucina. Ottima da spalmare sui crostini o come salsina di accompagnamento ai piatti a base di carne; ma è ottima anche gustare come primo piatto. Tempo ⏳ 45 min Ingredienti per 4 persone 500 g…


Ortaggi con riso

Ortaggi con riso ripieni  Ecco i miei ortaggi con riso, ovvero ortaggi ripieni; cioè un primo piatto dietetico ma gustoso della mia cucina vegana. Il piatto è costituito da ortaggi quali pomodori, patate e zucchine; ma tutti ripieni di riso. Tempo  60 min Ingredienti per 4 persone 160 g di riso 6 Pomodori rossi tondi…


Le Olive

Olive e olio  Le olive contengono trigliceridi, acidi grassi, fitosteroli, vitamine liposolubili ed idrosolubili (in particolare vitamina PP e B1); ma anche clorofilla, polifenoli, potassio, ferro, e alcuni carboidrati. N. B. I trigliceridi sono lipidi complessi formati da glicerolo e da tre molecole di acidi grassi. Questi ultimi sono prevalentemente di tipo monoinsaturo. Ma le…