Mese: Aprile 2019

Scamorza in padella

Scamorza con origano  La scamorza è un prodotto caseario agroalimentare tipicamente Italiano e viene prodotto in quasi tutte le regioni d’Italia. Essa ha l’aspetto simile al caciocavallo e si produce in due varietà base, quella bianca e quella affumicata. La seconda ha il sapore della provola. Ma ci sono anche le sue varianti ripiene. E’…


Torta al cioccolato

Torta al cioccolato  La mia torta al cioccolato è soffice, leggera, gustosa, stuzzicante, sempre gradevole da mangiare. La mia è un’antica ricetta che si tramanda in famiglia da oltre quattro generazioni. Preparo questa torta anche con le rimanenze delle uova di Pasqua. Tempo ⏳ 40 min Ingredienti per una teglia da 20 cm 150 ml…


Sformato di melanzane

Sformato di melanzane e pomodori con formaggio  Il mio sformato di melanzane è un piatto della cucina vegetariana dove prevalgono i sapori estivi. Ma il connubio tra il rosso dei pomodori, il verde dell’origano ed il bianco del formaggio non mette alcun dubbio sull’origine Italiana di questa pietanza. In realtà essa ha tutti e tre…


Scialatielli con pesce spada

Scialatielli con pesce spada  I miei scialatielli con pesce spada sono un primo piatto realizzato con il carpaccio di pesce spada, cioè quello che si vende in confezioni sottovuoto. Tempo ⏳ 20 minuti Ingredienti per 3 persone 250 g di pasta del formato scialatielli 50 g di pesce spada 1 cipolla 20 g di olio…


Crema di carciofi

Crema di carciofi  La mia crema di carciofi, una crema per condire o per accompagnare una pietanza dietetica; … un primo o un secondo… Ma anche da spalmare sui crostini; divengono così lo stuzzichino ideale o un antipasto amabile e soave da divorare. Tempo ⏳ 40 minuti circa Ingredienti 4 carciofi 1 patata di media…


Torta al Kefir

Torta al Kefir Ecco la mia torta al Kefir, una torta dietetica dal gusto semplice e carezzevole … Tempo ⏳ 40 minuti Ingredienti 1 uovo 150 g di zucchero 170 g di farina 00 1 bustina di lievito per dolci Una bustina di vanillina 180 ml di acqua frizzante 60 grammi di Kefir Un pizzico…


Arancini con verza

Arancini con verza patate e fagioli  I miei arancini verza e patate sono molto stuzzicanti. Essi consentono di utilizzare il risotto rimasto, cioè quello non pappato. In più essi sono arancini dietetici in quanto vengono rosolati al forno. Ma sono anche ipocalorici perché amalgamo i grani di riso senza impiegare le uova e senza servirmi…


Ciambella rustica napoletana

Ciambella rustica napoletana  La mia ciambella rustica napoletana è una pizza rustica ripiena. Essa è ispirata al famoso casatiello napoletano e questa è la mia versione dietetica; ma ciò non vuol dire che non sia altrettanto appetitosa. Tempo ⏳ 4 ore Ingredienti per la ciambella rustica napoletana Per la pasta 500 g di farina 250…


Fusilli con Zucca

Fusilli con zucca al forno  I miei fusilli con Zucca sono cotti al forno. Essi costituiscono uno degli svariati modi di cucinare un primo piatto leggero ma saporito ed anche salutare perché è ricco di beta carotene. Tempo ⏳ Meno di 60 minuti Ingredienti per 3 persone 250 g cipolla 800 g zucca 4 rametti…


Cordon bleu

Cordon bleu di pollo  I cordon bleu di pollo … chi non li conosce! Sono in vendita in tutti i supermercati, sia come prodotto fresco che congelato; ma io li preparo sempre in casa ed anche in tutte le possibili varianti. Tempo 35 minuti Ingredienti per circa 6 pezzi 30 g di parmigiano 500 g…