Mese: Febbraio 2019

Ricotta di pecora panata

Ricotta di pecora panata  Ieri sera ho preparato la ricotta di pecora panata; cioè un piatto dietetico. La ricotta è prima panata e poi cotta al forno. A dire il vero ieri il mio frigorifero non era adeguatamente provvisto di alimenti; anzi … direi che era quasi vuoto. Non avevo fatto la spesa per mancanza…


Polpettone con avanzi ♻

Polpettone con avanzi dietetico  Il mio polpettone con avanzi è cotto in umido ed è un polpettone dietetico perché contiene carne bianca ed anche nutrienti di tipo vegetale. Esso non ha nulla da invidiare al classico polpettone di sola carne, anzi …. Una ricetta il cui giudizio è esprimibile solo dopo averla provata. Un vero…


Salsiccia con friarielli

Salsiccia con friarielli Oggi vi propongo la salsiccia con friarielli, un piatto sensazionale ma prevalentemente invernale visto che i friarielli si raccolgono per l’appunto nella stagione invernale. Un piatto succulento ed un accostamento incredibilmente indovinato. Tempo ⏳ 40 minuti Ingredienti per 3 porzioni abbondanti 700 grammi di friarielli 600 grammi di salsiccia 1 spicchio d’aglio…


Torta Kinder pinguì

Torta Kinder pingui Preparo la mia torta Kinder pinguì secondo la ricetta tradizionale, ma riduco la quantità di burro a favore dell’olio extravergine d’oliva; cioè preparo la torta in una versione più dietetica. Così facendo ho introdotto nella ricetta i grassi insaturi. Essi bilanciano parzialmente i grassi saturi contenuti nella panna e nella nutella. Tempo…


Seppie grigliate

Seppie grigliate alla piastra  Le seppie grigliate rappresentano un ottimo secondo piatto. Cioè, una pietanza leggera e dietetica da gustare in tutte le stagioni. Tempo ⏳ 15 minuti circa Ingredienti per 4 persone 4 seppie di grandezza media 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva Il succo di un limone 1 mazzetto di prezzemolo Sale pepe…


Maschera di bignè

Maschera di bignè Oggi ho preparato una maschera di bignè con crema e amarena. Un dessert leggero e gradevolmente delicato, che ha lasciato tutti senza parole. Tempo 60 minuti circa Ingredienti per 15 bignè 125 g di acqua 1 noce di burro Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva 100 g di farina 1 bustina di…


Meno olio in cucina

Meno grassi in cucina  Ecco un trucchetto che ci consente di usare meno olio e meno grassi in cucina; cioè un trucchetto che ci consente di ridurre i condimenti nell’alimentazione.  Ma anche di ottenere pietanze salutari e dietetiche pur non rinunciando a gustosità e coreografia. Quindi come mangiare in modo sano. Il mio trucchetto  Ma…


Gnocchi gluten free

Gnocchi gluten free I miei gnocchi gluten free sono un’alternativa a quelli classici. Ma l’alternativa è rappresentata dall’impiego della farina di ceci al posto della classica farina di grano. N. B.  Nella preparazione degli gnocchi senza glutine la farina di ceci sostituisce la farina di grano. Ma in una versione non gluten free, la farina di…


Alici con pane

Alici con pane cotte al forno  Le alici con pane o ammollicate è una delle tante ricette da seguire per gustare un buon secondo piatto di pesce, ma soprattutto un buon piatto di pesce azzurro di mare. Tempo ⏳ 25 minuti Ingredienti per 4 persone  500 g di alici 150 g di pane Origano 15…


Gateau di patate

Gateau di patate   Il mio gateau di patate è in effetti uno sformato. Esso è un piatto unico dal punto di vista nutrizionale, ma è anche unico per il suo sapore oltre che per i profumi emanati durante la cottura. Un gusto inconfondibile dovuto al mix ben equilibrato di ingredienti, un sapore deciso, un aroma…